Mẹo Plus - Mẹo vặt, thủ thuật và hơn thế nữa

logo
quang cao
Sự kiện tiêu biểu

Tin hot

Showing posts with label Am-thuc. Show all posts
Showing posts with label Am-thuc. Show all posts
Món khoai tây chiên vị cay cực kì thích hợp làm món ăn vặt trong những ngày đông giá rét. Bạn cũng có thể dùng để ăn cùng trong bữa cơm.

Khoai tây chiên vị cay lạ miệng

Những nguyên liệu khá đơn giản để chuẩn bị:

Khoai tây, bột bắp, ớt, muối, dầu ăn, tỏi băm nhỏ, hành tây đã thái lát, nước tương, giấm, hành lá thái nhỏ.

Khoai tây chiên vị cay lạ miệng


Chế biến:
Khoai tây được gọt vỏ, cắt những miếng nhỏ vừa đủ ăn theo đường chéo. Ta đem ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 30p. Luộc khoai tây vừa tới rồi lây ra để ráo nước.
Thêm ớt bột, muối, bột bắp vào rồi trộn đều.

Khoai tây chiên vị cay lạ miệng

Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng, cho khoai tây vào chiên chín vàng trên lửa rồi trút phần này ra đĩa.
Khoai tây chiên vị cay lạ miệng

Lại cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo, đun nóng lên. Tiến hanh phi tỏi , ớt xanh vào xào cho thơm.
Khoai tây chiên vị cay lạ miệng

Tiếp theo bạn cho hành tây vào, gốc hành lá thái thật nhỏ, cho vào xào tới khi nào mà hành tây chuyển màu trong suốt thì cho ớt chuông vào đảo thêm tầm 1-2 phút là được.
Khoai tây chiên vị cay lạ miệng


Bỏ thêm chút tương ớt, ớt bột, nước tương, giấm đã chuẩn bị sẵn vào.
Thêm ít nước rồi đun cho tới khi thấy hơi đặc thì dừng.
Ta làm nước sốt khoai tây bằng cách hòa ít bột bắp vào nước rồi đổ thêm vào chảo.

Khoai tây chiên vị cay lạ miệng

Nước sốt sán lại thì cho khoai tây chiên vào xào cho nước sốt phủ đều tất cả các miếng khoai tây thì tắt lửa. Rắc thêm hành lá đã thải nhỏ lên trên.
Khoai tây chiên thơm ngon, béo giúp bạn thêm phần ấm áp ngày đông mỗi khi có những cơn gió lạnh tràn về.

Trên đây là mẹo vặt nấu ăn món khoai tây chiên vị cay lạ miệng. Chúc các bạn ngon miệng!
Một chút vị cay từ ớt và tiêu, thêm 1 chút vị chua từ chanh, ngọt đậm từ mật ong khi thưởng thức món cánh gà sốt cay sẽ làm bạn kích thích vị giác, ăn cơm ngon hơn.

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay
Góp thêm 1 món ăn trong làng ẩm thực việt


Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cánh gà sốt cay:
- Tất nhiên đầu tiên phải là cánh gà
- Chanh còn tươi
- Tương ớt và mật ong
- Gia vị tỏi , tiêu, bơ

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay


Tiến hành:
Rửa cánh gà cho sạch, bỏ vào nướng, phết lên cánh gà 1 lớp dầu mỏng, thêm ít muối và tiêu cay vừa đủ. Đặt nhiệt độ khoảng 165 độ C trong 30p.

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay



Bào vỏ của quả canh, hòa với nước cốt của 1 nửa quả chanh. Thêm tương ớt vào.
Đun chảy bơ, trộn vào hỗn hợp chanh, thêm ít mật ong

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay


Khi cánh gà chín, cho hỗn hợp lên bếp nấu

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay

.

Cánh gà đã được nước chín cho vào tô lớn, đổ sốt đã được nấu vào tô cánh gà và trộn đều lên để cánh gà được thấm sốt cho đều.

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay


Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay




Những mẹo nhỏ khi nấu:
- Nước sốt có cốt chanh nên cần phải nấu nhanh và đặt lửa nhỏ
- Gia vị thì tùy mỗi gia đình, mỗi sở thích mà nêm sao cho vừa khẩu vị là được

Ngày lạnh ăn cánh gà sốt cay
Mẹo vặt trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức nấu ăn ngon miệng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công
Món mì ăn liền quả là 1 thức ăn cực kì tiện lợi, rất nhiều người ưa sử dụng, giá lại rẻ. Trên thế giới cũng không ngoại lệ. Theo thống kê, TQ tiêu thụ mì ăn liền lớn nhất thế giới. Việt Nam cũng thuộc "TOP" các quốc gia sử dụng nhiều lượng mì ăn liền.

Theo rất nhiều nghiên cứu khoa học hiện nay thì mì ăn liền gây lên các nguy hại rất nghiêm trọng tới sức khỏe con người. 
Phụ nữ ăn mì ăn liền dễ bị đột quỵ, tiểu đường, các bệnh về tim mạch.
Mì ăn liền có 1 số thành phần chính là sodium (tên 1 loại muối), chất béo không được bão hòa, chỉ số về đường huyết của thực phẩm rất cao.1 gói mì ăn liền sẽ chứa 2.600mg natri, mức an toàn là 2.300 mg natri.

Tác hại cực kì nghiêm trọng của mì ăn liền



Mì ăn liền chứa chất bảo quản rất độc hại là tertiary - butyl hydroquinone (Viết tắt là TBHQ)
Đây là chất phụ gia chống oxy hóa, nó có nguồn gốc từ dầu mỏ, và hay được sử dụng làm chất bảo quản. Sự nguy hiểm này có liên quan tới sự suy yếu của các cơ quan trong cơ thể và có thể phát triển thành khối u, bao gồm khối u dạ dày.
Một nghiên cứu khác cho rằng, mì ăn liền đưa vào cơ thể người, có chiếc camera có kích cỡ rất nhỏ được gắn kèm theo, Kết quả thử nghiệm này cho thấy mì ăn liền mất rất nhiều thời gian để tiêu hóa, sau 2 tiếng, nó còn nguyên sợi mì khiến cơ thể chúng ta làm việc liên tục, mệt mỏi. Điều này làm ảnh hưởng tới đường tiêu hóa. 

Mì ăn liền có chất Benzopyrene gây ung thư. Vào cuối quý II năm 2012, người ta đã tìm thấy chất benzopyrene có trong 6 loại nhãn mì của cty Nong Shim. Dù đã công bố chất này không đáng kể nhưng vào nửa cuối quý III năm 2012 mỳ ăn liền đã bị thu hồi.

Tác hại cực kì nghiêm trọng của mì ăn liền


Mì ăn liền có chất Bisphenol gây rối loạn hooc môn.

Một chất hóa học có tên khoa học là Bisphenol A được tìm thấy trong các thùng xốp đựng mì. Chất này được biết đến là nguyên nhân gây ung thư mà làm rối loạn hooc môn. 
Nó còn gây rối loạn tiết tố nữ estrogen, dẫn tới biến đổi bất thường và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thu. 

Các nhà khoa học nghiên cứu cũng đã khẳng định rằng, chất BPA này ảnh hưởng tới quá trình phát tiển não bộ của đứa bé trong bụng mẹ
Meoplus chúc các bạn có sức khỏe dồi dào!
Sau đây là cách làm món thịt bò sốt cà chua cực ngon
Chuẩn bị:
- Thịt bò: khoảng 400gram
- Cà chua, hành tây, tỏi tây
- Gia vị để ướp thịt bò : bột bắp 30gram, rượu 15ml, đường, xì dầu
- Nước sốt

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm


Tiến hành
B1: Thịt bò thái miếng to khoảng bằng 2 ngon tay, thêm bột bắp, rượu, chút đường, chút xì dầu, trộn đều lên và để ướp trong vòng 20p


Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

B2: Cà chua và hành tây bổ múi cau, sau đó cắt đôi từng miếng ra theo chiều ngang.

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm


B3: Chuẩn bị bát thêm sốt cà chua, đường, chút xì dầu và nước rồi khuấy đều.



Thịt bò sốt cà chua đưa cơm


B4: Đun nóng chảo, bỏ dầu ăn vào, cho thịt bò chiên lên. Chú ý để chín tái, gắp ra đĩa.



Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

B5: Thêm tỏi và hành tây vào chảo, cho cà chua vào rồi xào trong vòng 2-3p


Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Sau cùng thì cho thịt bò vào xào, đổ nước sốt rồi đảo đều. Tiếp tục đun cho tới khi thịt bò ngấm thật đều nước sốt thì cho ra bát và ăn nóng với cơm rất vừa miệng.


Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Thịt bò sốt cà chua đưa cơm

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với thịt bò sốt cà chua
Meoplus - cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi
Nguyên liệu gồm có:
- 4 bìa đậu phụ to
- 200 g thịt xay nhỏ
- hành lá, hành ta, cà chua lớn
- gia vị gồm: bột canh, đường, nước mắm, ớt


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi



Bắt đầu chế biến:

B1: Đậu phụ cắt đôi , dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, sau đó dùng thìa khéo léo xúc hết phần đậu trong hình vuông ra, chú ý không được làm thủng đáy miếng.

Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi



B2: rửa sạch cà chua, thái hạt lựu.


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

Hành lá đem thái nhỏ, hành củ bóc vỏ và cũng thái nhỏ

Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

B3: Trộn thịt với 1 phần đậu được múc ra, thêm chút gia vị, hành lá rồi trộn đều lên.


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

B4: Dùng thìa xúc phần thịt này cho vào giữa các miếng đậu lúc nãy, Dùng thìa ấn nhẹ xuống và miết sao cho mịn, làm lần lượt cho tới hết các miếng đậu

Bước 4: Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.
Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


B5: Đun nóng dầu ăn trong chảo lên, cho đậu đã nhồi thịt vào rán vàng đều 2 mặt, nhớ là không được rán kỹ quá khiến đậu và thịt sẽ bị khô. Khi rán chín, cho đậu ra đĩa.



Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


B6: Phi hành củ thơm vào nồi cùng ít dầu ăn, cho cà chua vào đảo qua, thêm nước mắm, gia vị bột canh, đường vừa đủ, đun cho tới lúc cà chua nhuyễn ra. Có thể thêm chút nước nếu cà chua quá đặc.


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


Tiếp đó, cho thêm đậu phụ nhồi thịt vào, đun nhỏ lừa cho tới lúc gia vị ngấm vào đậu và cà chua.

Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


Cho đậu nhồi thịt ra ngoài đĩa, rưới nước sốt cà chua lên bên trên, trang trí hành lá cho đẹp rồi bắt đầu thưởng thức nhé.



Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

Món đậu nhồi thịt sốt cà chua rất giản gị nhưng không thể chối từ


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi


Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi



Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

Cách làm đậu nhồi thịt, đơn giản mà ngon không cưỡng nổi
Mẹo vặt trên mong giúp các bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng với đậu nhồi thịt sốt cà chua nhé!
Trong ngày đông giá rét mà có món canh ốc chuối đậu thì quả là tuyệt vời. Chỉ cần thực hiện theo đúng các chỉ dẫn sau đây, bạn sẽ có được 1 món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu, thơm ngon nóng hổi


Chuẩn bị:
- Ốc
- Chuối xanh
- Thịt ba chỉ
- Mẻ
- Tỏi
- Ớt
- Đậu phụ
- Dầu, mỡ
- Tía tô
- Hành
- Nghệ
- Gia vị mắm muối, mì chính

Cách làm món ốc nấu chuối đậu, thơm ngon nóng hổi


Cách làm:
Ốc ngâm trong nước để nhả hết đất, luộc qua, khều lấy thịt ốc, cắt bỏ phần bẩn, bỏ ruột và rửa sạch. Đậu phụ rán qua.
Chuối  bóc vỏ rồi chẻ làm 2, cắt đoạn dài từ 3-4cm, đem ngâm trong nước lạnh.
Nghệ đem rửa sạch, gọt vỏ đi, giã nhỏ, vắt lấy nước đổ vào mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy phần nước.
Thịt 3 chỉ thái miếng nhỏ con chì, cho hành, tía tô đã nhặt, rửa sạch và thái nhỏ vào.
Tiến hành phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào qua, rồi cho thêm nước mẻ, nghệ, mắm tôm vào để ốc chín rồi xúc ra để riêng.
Cho thịt ba chỉ vào đảo, cho chuối xanh vào, đậu phụ, cho nốt số nước mẻ, nghệ và mắm tôm vào, cho lượng nước đủ dùng, đậy vung đun cho chín như chuối rồi lúc đó mới cho ốc đã xào vào. Nếm sao cho vừa vị là được.
Meoplus hi vọng với mẹo vặt nhỏ trên giúp mọi người biết thêm 1 món ăn ngon!
Nước chấm cho các món ăn thì có rất nhiều cách pha, mỗi người thích ăn một vị nên hôm nay, Meoplus không liệt kê hết ra được. Nhưng cốt lõi vẫn là nước mắm và các nguyên liệu đi kèm.
Mẹo vặt để có một món nước chấm ngon dùng cho bữa ăn hằng ngày. Còn vị thì các bạn có thể "biến tấu" đi 1 chút nhé:

Mẹo pha nước chấm cực ngon


- Nước mắm muốn nhạt đi thì dùng nước lọc.
- Với nước mắm chấm rau muống thì nên ngâm ớt vào nước cốt từ quả chanh 15p rồi đổ nước mắm vào (có thể sử dụng thêm nước lọc, đường)
- Nguyên tắc bất di bất dịch đó là: tỉ lệ chua:ngọt:mặn = 1:1:1 sau đó chỉnh theo sở thích của từng người. Khi pha chúng ta phải cho chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, cuối cùng mới cho thêm nước mắm, và tiếp đến là nước. Tỏi dùng sẽ băm nhỏ ngâm trong chất chua ( giấm hoặc chanh).
Vị cay (ớt) thì cho vào lúc sắp dùng cơm. Với nước chấm mà chưa cho tỏi hoặc ớt thì để trong tủ lạnh được 2 tuần, với những gia đình mà hay sử dụng thì có thể pha sẵn cho vào chai, để trong tủ lạnh khi cần, tùy theo món mà chỉnh vị đi 1 chút.

Cách pha nước chấm;
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ( không thể thiếu)
- Mì chính (bột ngọt)
- Tiêu
- Ớt
- Nước
- Đường
- Tỏi
- Chanh, quất
B1: hòa hỗn hợp đường : nước mắm : nước với tỉ lệ 1:1:5 ( ví dụ: 2 thìa đường, 2 thìa mắm và 10 thìa nước)
B2: Vắt nước cốt chanh vào
B3: Cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào, cho thêm tiêu hoặc bột ngọt nếu thích.
Cách pha nước chấm cực ngon đơn giản để thực hiện. Sử dụng cho các loại món ăn chấm khác nhau.
Chào các mẹ, các chị và các bạn.

Sau đây, Meoplus xin hướng dẫn cách mà Meoplus được các tiền bối chỉ dạy để có được món rau muống luộc xanh và ngon, giòn, ngọt.

Cách luộc rau muống xanh giòn ngon


Trước tiên là công đoạn chọn rau muống:
Nên mua rau muốn trắng (Đây là loại có lá nhỏ và dài giống lá ớt) Vì loại rau này khi luộc sẽ cho nước rau màu trong hơn, rau giòn hơn.
Sau đó tiến hành công đoạn:
- Đun nước thật sôi.
- Rau muống đã nhặt bỏ các lá héo úa, bỏ cậng, rửa sạch cho vào nồi.
- Dùng đủ đảo qua đảo lại. (Trở rau từ 2-3 lần)
- Đậy nắp nồi lại cho nhanh chín, mà không bị hao gas.
- Rau chín tiến hành vớt rau ra rổ hoặc giá có lỗ lớn để nhanh thoát nước. Tránh việc gắp trực tiếp ra đĩa.
- Đợi ráo nước rồi gắp ra đĩa.

Xin lưu ý 1 số điều để cho rau muống được ngon, đẹp mắt.
- Luộc rau muống nên cho nhiều nước thì rau và nước đều ngon hơn.
- Lúc vớt rau ra, nên giảm nhiệt độ thật nhanh bằng cách nhúng vào chậu nước sôi để nguội (cách này hơi kì công nhưng mang lại hiệu quả tốt)

Chấm rau cũng nên pha nước chấm cho ngon. Các bạn có thể xem cách pha nước chấm tại bài dưới đây: Mẹo pha nước chấm cực ngon
Cũng như tất cả các món ăn khác, thịt kho tàu không khó để nấu nhưng làm sao để có món thịt kho tàu đúng vị nhất, ngon nhất, thì không phải ai cũng biết làm.
Hôm nay, Meoplus xin làm 1 bài hướng dẫn khá chi tiết và bộc bạch vài mẹo nhỏ để nấu món thịt kho tàu thơm ngon, bổ dưỡng  giúp cải thiện bữa ăn gia đình thêm phong phú.

Mẹo nhỏ để nấu thịt kho tàu thơm ngon, bổ dưỡng


Đây là 1 món ăn được nhiều người ưa thích và thường được dùng trong những bữa cơm gia đình. Có mặt khắp các tỉnh thành Việt Nam, thịt kho tàu thường được nấu cùng với trứng gà, hoặc ngon  hơn thì trứng cút. 

Món ngon này có thể ăn hàng ngày với cơm, dưa muối, nghĩ tới đây mà Meoplus đã cảm thấy chứa chan nước miếng, phải chăn vị mặn, ngọt, bùi béo kết hợp lẫn vị chua chua cay cay, sẽ tạo nên cho bất kì ai ăn cũng có cảm giác này.

Và những lỗi mà thông thường hay gặp, chính Meoplus nấu cũng đã từng gặp đó là: Thịt không lên màu đẹp, thịt bị xỉn màu và cuối cùng là thịt không thơm ngon.

- Nguyên nhân của việc thịt không lên màu đẹp chính là: Nước hàng sử dụng bị nhạt quá hoặc cháy quá

- Nguyên nhân của thịt không được thơm là do:
 + Chất lượng thịt không đảm bảo
 + Thịt không tẩm ướp đúng cách
 + Do kỹ thuật nấu

Qua bài này, Meoplus mong các bạn sẽ không còn rơi vào tình trạng trên giống mình.
Nào cùng bắt tay chuẩn bị thôi:

- Chuẩn bị lượng thịt vừa đủ số lượng người ăn. Ở đây Meoplus xin hướng dẫn con số 500g thịt cho cụ thể ( thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ)
- 10 quả trứng (trứng gà hoặc trứng cút)
- Dừa 1 quả
- Nước mắm
- Gia vị đường muối hạt tiêu, hành củ.

Và bây giờ tới công đoạn chế biến:

- Tẩm ướp thịt trước ít nhất 15p trước lúc nấu.
- Theo sở thích mà ướp thêm hành, tỏi, ớt, mắm, sả, ngũ vị hương,  húng lìu,... tùy bạn biến tấu sao cho hợp lý.
- Cẩn thận hơn bạn có thể xay nhuyễn hành tỏi ra, bóp lấy nước rồi trộn đều với thịt, sau đó mới cho phần xác hành tỏi vào để trộn cùng.
- Làm nước hàng:
C1: đơn giản bạn có thể mua nước bán sẵn ngoài chợ, trước khi kho tầm 5-10 p thì trộn cùng với thịt, cho vào xào rồi tiếp tục quá trình.
C2: Chưng nước hàng. Nếu bạn cho thịt vào khi nước hàng con non quá thì nhiệt độ của chảo chưa tới đỉnh điểm, nước hàng cũng chưa được thơm, thịt sẽ không được tiếp xúc với nhiệt để có thể săn đi săn lại thậm chi lại bị chảy nước, hành tỏi lại không được phi thơm. Còn nếu để nước hàng cháy quá mà vẫn cố cho thịt vào để đảo thì làm hỏng cả nồi thịt.
Thời điểm để cho thịt vào là lúc bạn thấy khỏi lên nghi ngút, đường sủi lên. Bạn sẽ cho vào lúc đường chuyển màu vàng đậm hoặc gia hơn 1 tí khi có ảnh đỏ, tuyệt đối không được để quá lửa, vì lúc này sẽ bị đen, cháy rất đắng.
Mẹo nhỏ:
Nếu thịt bị màu vàng nâu nhưng không được đỏ thì có thể khắc phục bằng cách bật to lửa lên, rồi đun cạn nước, khi nước sánh lại dần thì màu cũng sẽ lên dần.
Cẩn thận hơn, múc riêng thịt ra, đun nước kho thịt cho sánh lại rồi mới tiếp tục cho thịt vào nồi và đảo.



- Kho thịt: Bạn đảo thịt cho săn rồi cho nước vào, đun sôi, hạ lửa, đun nhỏ lửa tầm 30p thì kiểm tra 1 lần. 2 lần xem như vậy ( tức là 1 tiếng) là được.

– Nếu bạn om nhiều thịt cùng một lúc thì bạn nên chia ra làm nhiều mẻ xào, kẻo thịt chảy nước chứ không săn mà hành tỏi cũng không được phi thơm.
Bài viết khá dài, mong các bạn đọc tới đây chưa nản :)
Chúc các em, các bạn, các mẹ các chị cũng như các bạn đấng mày râu nếu muốn trổ tài sau bài hướng dẫn hoàn toàn có thể tự nấu được món ăn ngon nhé.

Xem thêm>>

Xem thêm>>

Đóng liên hệ [x]
hotlineMeoplus.com